母乳的惊人奥妙，印证了乳汁的“物种专一性”

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欧医生说

“母乳是婴儿最好的食物。”这句话，相信很多朋友都听过。

实际上这句话不止适用于人类，每一种哺乳动物的乳汁，都是为其后代能在大自然中生存所量身定做的。我们把这种现象，称为乳汁的“物种专一性”。

这种“物种专一性”于宝宝而言有何意义？又是如何惠及宝宝的大脑、视力等各部位发育？

关于这些问题，我们知贝的泌乳顾问何家丽的这篇文章中有详细的解答，分享给大家。

正文

每一种哺乳动物的乳汁，都是为其后代能在大自然中生存所量身定做的。

出生在北冰洋的海象宝宝，它们需要充足的脂肪来抵御严寒，于是海象妈妈的乳汁中超过60%都是脂肪；

生活在陆地上的老虎宝宝，它们需要快速发育体格，以适应生存环境，于是老虎妈妈的乳汁中便含有大量的蛋白质，供给肌肉发育；

生活在干燥、炎热地带的斑马宝宝，它们需要通过补充足够的水分，于是斑马妈妈的乳汁会逐渐变得稀薄，以提供给宝宝大量的水分……

每一种哺乳动物的乳汁都有不同的“配方”，可以帮助后代在生命初期获得最适宜的营养和保护，这是几千万年来物种进化的结果，称为乳汁的“物种专一性”。

人类也不例外。

人乳无论是在营养素的种类、数量、比例，还是生物活性、消化吸收率、生物利用率等等各个方面，都是人类婴儿最完美的营养来源，天衣无缝地配合着人类幼崽的生长发育所需。

宝宝需要发育大脑

于是母乳中含有大量乳糖

人类的生长速度和发育成熟的速度很慢，但却拥有最高级的大脑，这样的优势，被认为与乳中乳糖含量较高有密切的联系。

事实上，在哺乳动物中，人乳的乳糖含量也比大多数物种高得多。

物种	2倍出生体重	脂肪（%）	蛋白质（%）	乳糖（%）
人类	180	3.8	0.9	7.0
牛	47	3.7	3.4	4.8
山羊	19	4.5	2.9	4.1
鼠	6	15	12	3.0

（内容来源：母乳喂养理论与实践-不同生长速度的物种乳汁中主要成分的比较）

婴儿出生时的脑容量大约是成人的1/3，出生90天后迅速增加到成人脑容量的1/2，到两岁时就能达到成人脑容量的80%-90%，如此快速的发育，离不开人乳中及其丰富的乳糖的大力支撑。

（图源于网络）

乳糖进入肠道后，不但能改善婴儿肠道环境、减少肠道感染，最为重要的是，在乳糖酶的作用下它会分解为葡萄糖和半乳糖，经过小肠吸收进入血液循环。

神经系统活动所需要的能量由葡萄糖提供，而半乳糖与脂类结合后形成半乳糖脂，是脑苷脂构成的糖基，是脑神经系统发育所必需的物质。

正因为有了丰富的人乳糖，人类大脑的神经元才能发育得如此强大。

宝宝需要好的视力

于是母乳富含DHA和AA

相信大家对DHA、AA这两个词并不陌生，它们属于母乳中的长链多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以占到乳汁中脂肪量的88%。

DHA和AA是婴儿髓鞘形成、中枢神经系统发育所必需的物质，对杆状细胞的感光功能和低体重儿的视力发育有很大的意义，尤其对早产儿来说。

牛乳中没有天然存在的DHA。

牛乳基质的配方奶中，DHA是后期加工时通过一些现代工业手段添加进去的。

在配方奶中添加DHA，其构造和功能未必能和母乳中的DHA相提并论。

在很多国家，DHA并没有被列入婴儿配方奶产品的必须成分。

欧盟也不允许描述DHA有助于非母乳喂养婴儿的脑部发育。

宝宝的发育需要

于是母乳匹配着改变蛋白质的比例

人乳中的蛋白质，含量和质量会随着婴儿的发育需求而变化。

在出生后的头几天，人类幼崽从胎儿到婴儿，脱离子宫的保护来到一个全新的充满未知的世界，他们需要一个强大的“保护罩”。

这时的乳汁（初乳：从孕中后期到产后2-5天所分泌的乳汁）中，所含的乳清蛋白与酪蛋白的比例为90：10。

而那么多乳清蛋白中，大量的α-乳白蛋白为新生儿提供丰富的色氨酸和半胱氨酸、促进乳糖合成、促进钙和锌的吸收。

同时，α-乳白蛋白分子量比较小，不会对新生宝宝敏感脆弱的肠道造成负担。

随着宝宝的生长，免疫、消化系统日渐强大，至出生后10天左右，乳汁中乳清蛋白与酪蛋白的比例逐渐变为50：50，并将持续处于相对稳定的状态。

酪蛋白会在婴儿的胃里形成不易消化的凝乳，随着酪蛋白比例逐渐增加，母乳会变得逐渐“抗饿”。

相比母乳，配方奶中蛋白质的比例始终保持一成不变，无法贴合婴儿生长发育的变化所需。

虽然从一开始，配方奶就显得比母乳更“抗饿”，但事实上，饱腹感满满背后，实则摄入的珍贵成分却大大减少。

上述三个小秘密，只是母乳这片汪洋大海中很小的一部分。

人类之所以能成为人类，与大自然的塑造和与生俱来的独特密不可分。

配方奶虽然容易获得，但母乳中的特异成分却是不可替代的存在。

这个世界上，虽然没有不可替代的食物，但母乳的意义又何止是食物这么简单呢？

作者 知贝医疗   何家丽 泌乳顾问

本文由 知贝医疗 成人科医生&泌乳顾问 万怡 科学审核

参考文献

参考资料：

【1】Hambraeus L. Proprietary milk versus human breast milk in infant feeding. A critical appraisal from thenutritional point of view Pediatr Clin North Am, 1977. 24: 17-36

【2】Uptodate-Hambraeus L. Proprietary milk versus human breast milk in infant feeding. A critical appraisal from the nutritional point of view. Pediatr Clin North Am 1977; 24:17.）

【3】Dominic H, Linda C, Thomas ME, et al. Structural Growth Trajectories and Rates of Change in the First 3 Months of Infant Brain Development. JAMA Neurol, 2014, 71(10): 1266-1274

【4】Pfefferbaum A, Mathalon DH, Sullivan EV, et al. A quantitative magnetic-resonance-imaging study of changes in brain morphology from infancy to late adulthood. Arch Neurol, 1994. 51: 874-887

【5】《母乳喂养理论与实践》，人民卫生出版社，任钰雯、高海凤主编。

【6】香港特别行政区政府食物安全中心：《婴幼儿配方奶中的DHA——过多无益》

免责声明：本文数据更新于 2020 年 10 月 7 日。文章的目的是提供一般的医疗、健康、用药的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医学问题请及时咨询医生。对这篇科普文有任何建议，请给我们留言。

注：封面图片来源于包图网。

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